Перейти к основному контенту
KazanSummit-2021 ,  
0 

Еда по обмену: интересен ли ресторанам и потребителям Казани food-шеринг

В Казани на экономическом форуме обсудили появление платформ для food-шеринга. Рестораторы и сервисы доставки Казани не видят актуальности в данных услугах на сегодня и ближайшее будущее
Еда по обмену: интересен ли ресторанам и потребителям Казани food-шеринг

Продажа в сети

Как заявила на  KazanSummit-2021 основатель онлайн-платформы по обмену едой We Save food Дарья Мальковец, food-шеринг стал нормой для западных стран. «Бизнес зеленеет, осознанность растет. Развиваются шеринговые сервисы. Мы создали платформу, которая позволяет обмениваться едой. По сути, платформа – это экосистема. Она охватывает как конечных потребителей, так и бизнес. Обычные люди могут поделиться хорошей едой. С другой стороны, это сервис для ритейла, общепита, где можно продать еду, близкую к концу срока годности по выгодной цене», — сказала Мальковец.

По словам Мальковец, в среднем в мире выбрасывается порядка 30% продуктов, в России этот показатель доходит до 40%. Пищевые отходы являются одним из главных источников выбросов СО2.

Исполнительный директор Ассоциации рестораторов и отельеров РТ Галина Шарафутдинова считает, что актуальность платформы обмена и продажи продуктов для сферы общепита на сегодня не высока. По ее мнению, продажа и обмен продуктов могла бы быть интересна только крупным пекарням с большим объемом продукции.

«В ресторанах, которые занимаются полным циклом, при правильном управлении практически ничего не утилизируется. Даже кожура картофеля используется для создания соусов. А небольшие пекарни, кондитерские, которые занимаются изготовлением хлеба, часто внедряют вечерние скидки. Знаю, что это хорошо работает», — сказала Шарафутдинова. 

Экономные покупатели

В пресс-службе сервиса доставки продуктов igooods согласились, что food-шеринг – глобальный тренд, направленный на рациональное и экономное использование продуктов и еды. «В России это направление тоже развивается, но многие еще не знают о нем. На фоне сокращающихся доходов населения такой сервис может быть востребован. Одна из главных задач организаторов – следить за качеством продуктов, чтобы не нанести вред здоровью людей», — сказали в пресс-службе.

По данным компании, в прошлом году, когда из-за пандемии были введены ограничительные меры, потребители фокусировались на продуктах длительного хранения, но к осени вернулись к привычной корзине.

«Средняя масса заказа в Казани составляет 25 кг. В летний период мы видим рост спроса доставки на дачи, где средний заказ – по 40-50 кг продуктов. По статистике, чаще всего в заказах встречаются овощи и фрукты: бананы, морковь, картофель, мандарины, лимоны, капуста, авокадо и тому подобное», — расказали в пресс-службе igooods.

По данным пресс-службы онлайн-ритейлера «Самокат», в среднем, жители Казани приобретают порядка 5 товаров в одном заказе. «В основном, это товары повседневного спроса: хлеб, вода, молоко и яйца. Летом самым популярным товаром стало мороженое. Пользователи практически не закупают продукты впрок, наш сервис предполагает другую модель потребления. У наших клиентов просто нет необходимости делать большие запасы, ведь они всегда могут получить все товары с быстрой доставкой на дом», — считают в компании.

СберПро Медиа Интересное

Меры государственной поддержки бизнеса: подборка за I квартал 2024 года

СберПро Медиа Финансы

Как новое поколение недропользователей меняет золотодобычу: кейс «Золото Дельмачик»

СберПро Медиа Интересное

Кто такой CSM? И зачем бизнесу менеджер по успеху

СберПро Медиа Туризм

Отдохнуть и полечиться. Какие туристические проекты запускались
в 2023 году в России

СберПро Медиа Интересное

На диджитал-рельсы: как правильно организовать цифровизацию в компании

СберПро Медиа Недвижимость

Барометр отрасли: рынок строительного подряда

СберПро Медиа ТМТ

В каждом смартфоне. 9 трендов в разработке мобильных приложений

СберПро Медиа Лесопромышленный комплекс

Барометр отрасли: лесопромышленный комплекс

СберПро Медиа Интересное

Как российские компании переходят на отечественные АБС-пластики

СберПро Медиа Интересное

Нейросетевой мозг
для кобота. Ключевые тренды российской робототехники

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 18 апреля
EUR ЦБ: 100,28 (+0,34)
Инвестиции, 17 апр, 16:37
Курс доллара на 18 апреля
USD ЦБ: 94,32 (+0,25)
Инвестиции, 17 апр, 16:37
Все новости Татарстан
Посольство Китая обвинило США в дезинформации о военной помощи России Политика, 02:01
«24 канал» сообщил о взрывах в Киевской области Политика, 01:55
Жители в Оренбургской области рассказали, как сами строили дамбу Общество, 01:40
Стали известны все полуфинальные пары Лиги чемпионов Спорт, 01:23
Спикер конгресса предложил Трампу роль посредника для России и Украины Политика, 01:19
«Реал» в серии пенальти победил «Манчестер Сити» и вышел в полуфинал ЛЧ Спорт, 00:56
Священника и военного арестовали по делу об убийствах под Белгородом Общество, 00:55
Здоровый сон: как легче засыпать и просыпаться
Интенсив РБК Pro поможет улучшить качество сна и восстановить режим
Подробнее
Мэрия Белгорода объявила об опасности атаки беспилотников Политика, 00:44
В США заблокировали попытку импичмента министра внутренней безопасности Политика, 00:40
Американцы забыли в такси искусственные ягодицы и автограф Тейлор Свифт Общество, 00:38
В Воронежской области пострадала пенсионерка при падении дрона Политика, 00:02
«Металлург» и «Локомотив» разыграют Кубок Гагарина. Кто фаворит финала Спорт, 00:00
Эксперты сообщили об упавшем интересе инвесторов к российскому госдолгу Финансы, 00:00
Рособрнадзор допустил возможность изменения экзаменов для мигрантов Общество, 00:00