Корзина минимум: как в РТ за год подорожали продукты первой необходимости

Зампредправления Руспродсоюза Дмитрий Леонов рассказал РБК Татарстан, что за год стоимость продуктов питания в республике изменилась следующим образом:

• свинина подорожала с 242,6 до 278 руб. за килограмм;
• курица — со 130,9 до 167,8 руб./кг;
• сливочное масло — с 496,9 до 557,2 руб. /кг;
• подсолнечное масло — с 115,3 до 125,4 руб./кг;
• молоко — с 46,3 до 50,2 руб. за литр;
• десяток яиц — с 69,2 до 77,2 руб.;
• сахар — с 45,9 до 50,2 руб./кг;
• макароны — с 51,9 до 60,2 руб./кг;
• картофель — с 26,2 до 40,9 руб./кг;
• лук — с 24,8 до 29 руб./кг;
• морковь — с 24,4 до 34,4 руб./кг.

Ключевыми факторами для роста Леонов назвал проблемы с урожаем из-за погоды и дефицита рабочей силы, птичий грипп, рост стоимости сырья для производства, включая соглашения по фиксации цен для сетей по растительному маслу, переместившие их рост в оптовый сегмент поставок на майонезные комбинаты. Плюс – удорожание логистики и рост других расходов в себестоимости производства продуктов питания.

«Ситуация на рынке действительно непростая. С одной стороны, растет себестоимость производства, другой — падают доходы населения. Получается, производителям нужно накормить страну и при этом не разрушить бизнес», – сказал Леонов.

Дорогой 2022-й

По его словам, прогнозировать, как будут развиваться события в 2022 году, затруднительно. Ситуация будет зависеть от решения логистических проблем, урожайности, баланса спроса и предложения в различных категориях товаров, а также наличия либо отсутствия тех или иных вызовов, например, вспышек птичьего гриппа. Сдерживающим фактором будет низкая покупательская способность населения.

«Чтобы стабилизировать ситуацию, на наш взгляд, необходимо оперативно внедрять адресные программы помощи населению», – отметил Леонов.

Заместитель председателя комитета Московской торгово-промышленной палаты по развитию предпринимательства в АПК, гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова считает, что повышение цен на продукты питания в следующем году будет продолжаться, так как рост себестоимости не был оттранслирован на полку.

«С марта 2021 года производители не могли поднять цены. И уже сейчас мы наблюдаем рост цен на сливочное масло (это заметно для потребителя, потому что это молокоемкий продукт). Пока мы не видим решительных действий со стороны государства, и механизмы помощи сельскохозяйственной отрасли пока даже не обсуждаются», – сказала Петрова.

Золотой борщ

Эксперт сообщила, что темпы роста цен на продукты в республике несколько выше, нежели в целом по России.

По данным Росстата, белокочанная капуста подорожала на 184% с 14 до 41 рублей, морковь и свекла выросли на 50%, а картофель – на 80%. Мясо курицы увеличилось в цене на 33% со 126 до 168 рублей, маргарин и яйца подорожали на 30%, а майонез – на 35%. Молочные продукты в Татарстане выросли в цене на среде-российском уровне: молоко на 10%, кисломолочные продукты на 8%, а сыры – на 14%.

По словам Петровой, в 2021 году среди продуктов, цены на которые анализирует Росстат, не подорожали 3 позиции. Цены на пшено снизились с 64 до 60 рублей, на яблоки – со 102 до 99 рублей, на апельсины со 132 до 128 рублей. «А все остальные продукты, к сожалению, подорожали», – сказала она.

Наибольший рост цен зафиксирован на «борщевой набор». В частности, белокочанная капуста подорожала на 117% с 20 до 44 рублей, свекла – на 52% с 27 до 42 рублей, морковь на 38% – с 32 до 44 рублей, репчатый лук на 22% – с 25 до 31 рублей, и картофель вырос в цене на 73% с 26 до 46 рублей. Яйца стали дороже на 26%, манная крупа выросла в цене на 12%, овсяная крупа – на 16%, гречка – на 25%, горох и фасоль на 18%, макароны на 14%.

Хлеб и молоко

Хлеб, как социально значимый продукт, вырос в цене на 10%, тогда как пшеничная мука подорожала на 13% – с 41 до 46 рублей.

«А продукты, на которые были сдержанны цены, такие как подсолнечное масло, по данным Росстата, выросли на 10%. При этом майонез, в производстве которого используется подсолнечное масло, подорожал на 26% – с 193 до 244 рублей за кг. Также мы наблюдали рост цен на курицу на 30% – со 142 до 185 рублей, и на колбасные изделия наблюдался рост в пределах 10-13%», – сказала Петрова.

При этом молочные продукты, по словам эксперта, подорожали незначительно: молоко на 7-9%, кисломолочные продукты – на 8%, а сметана +9%. «Наибольший рост в молочной группе зафиксирован в творожных сырках (11%) и сырах (17%)», – сказала Петрова.

В АО «ДАНОН РОССИЯ» сообщили, что ценны на сырое молоко в течение второго полугодия 2021 года выросли в зависимости от региона на 10-20%. Одной из причин стала засуха. Помимо погодных условий, до 60% составило удорожание белковых кормов, что резко отразилось на себестоимости производства молока на фермах.

«Кроме того, с начала года тренд на рост показывали биржевые продукты: сухое молоко, сыр и масло. Это привело к тому, что производители данных продуктов стали активно наращивать свое производство, для чего им пришлось перекупать дополнительные объемы сырого молока. Естественно, следствием этого стал общий рост цен на рынке», – отметили в компании.

АЧС и птичий грипп

Управляющий партнер экспертной группы Veta Илья Жарский считает, что в 2022 году ситуация может улучшиться, однако, во многом она будет зависеть от ситуации с пандемией коронавируса, а также действий правительства по борьбе с инфляцией. «Но в целом, можно прогнозировать дальнейшее подорожание ключевых продуктов питания, но пока в пределах статистической погрешности текущего года», – сказал он.

Жарский охарактеризовал рост цен на ключевые продукты по России в целом и в Татарстане, в частности, как существенный. По усредненным данным продукты подорожали на 11%. По отдельным категориям, согласно данным Росстата, удорожание было более существенным. Так, в октябре 2021 года, к тому же месяцу 2020-го, яйца стали дороже на 32,7%, овощи – на 21,6%, мясо – на 21,6%. К декабрю, считает эксперт, существенных изменений не произошло: если они и были, то снижения цен не было однозначно.

Говядина, по словам Жарского, судя по данным единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), прибавив в цене 21%, стала стоить 557 руб. за кг, свинина – 278 руб. за кг (+16%). Стоимость сосисок и сарделек повысилась за год, в среднем, на 20-22% до 348 руб./ кг. Гречка и макароны подорожали на 14-15% (до 75-80 руб. за кг) и 15-16% (58-65 руб. за кг). Среди овощей за год вдвое в натуральном выражении до 40 руб. за кг подорожал картофель и так далее.

«На удорожание, на мой взгляд, оказали влияние такие факторы, как засуха, которая привела к низкой урожайности не только ключевых овощей, но и что немаловажно – зерновых, которых было собрано крайне мало. Это повлияло на ситуацию в хозяйствах, так как зерновые – это основа кормов для животных, соответственно, отсюда пошел рост цен и на остальные продукты питания. Пандемия является также одним из ключевых факторов, влияющих на ценообразование – в целом в мире продолжается тренд на увеличение цен как на удобрения, так и на энергоресурсы, мировые цены растут, и они так или иначе тянут за собой цены вверх в экономиках разных стран. Не добавляет оптимизма и ситуация с внутрироссийской инфляцией – она сейчас находится на значениях 8,1-8,5% и при таких макроэкономических показателях к новому году может очевидно ускориться, что еще может сказаться на продуктах», – сказал Жарский.

Аналитик УК «Альфа-Капитал» Денис Бадьянов прогнозировал, что продуктовая инфляция вырастет в 2022 году на 5-6% за счет исключении ряда триггеров. Эксперт назвал ее большой проблемой уходящего года, которую спровоцировали повышение цен на расходные материалы и попытки производителей отыграть часть потерь 2020 года.

«Мясо и молоко дорожали из-за постоянного повышения издержек на фоне растущих в цене кормов. Корма, которые состоят в основном из зерна, росли в цене из-за взлета цен на зерно на мировых биржах на фоне точечного неурожая и расширения спроса на продукцию. В этой цепочке одно тянет другое, в результате дорожает весь перечень продуктов питания», – сказал Бадьянов.

Официальная статистика

По данным Татарстанстат, индекс потребительских цен продовольственных товаров в октябре, по сравнению к прошлому месяцу составил 102,3%. В ноябре он сократился на 0,2%. Средняя стоимость минимального набора продуктов питания на месяц в республике выросла на 12,3% к декабрю до 4,3 тысячи рублей.

По данному показателю, согласно официальной статистике, регион занимает 12 место по ПФО. По России сумма составила 5,6 тыс. рублей.

В минсельхозпроде республики РБК Татарстан сообщили, что, согласно закону о продовольственной безопасности республики, удельный вес местной продукции на региональном рынке должен по зерну и картофелю составлять не менее 95%, по молоку – не менее 90%, по мясу и мясным продуктам – не менее 85%, по сахару, растительному маслу – не менее 80%.

«В 2021 году в связи со сложившимися аномальными погодными условиями показатель по обеспеченности зерна выполнен только на 75,2%», – рассказали в министерстве.

В то же время, подчеркнули в минсельхозе, регион в полном объеме обеспечивает население основными видами продовольственных товаров.