Последняя капля: в Татарстане приостановит работу кумысный завод
Как сообщил РБК Татарстан директор племенного конезавода «Казанский» Марат Гильфанов, линию по производству кумыса, которая действовала на предприятии в Пестречинском районе РТ, закроют на реконструкцию с 1 июня 2020 года. Срок возобновления работы неизвестен.
«В основном, мы выпускали кумыс объемом не более 70 бутылок в день в помещении 70 кв. м, прежде всего, как сувенирный продукт, без целей получить прибыль с продаж. Все знают, что срок хранения продукта – до 5 суток, и мы не планировали выпускать его в промышленных масштабах», – сообщил Гильфанов.
Продукцию поставляли в гипермаркеты сети «Бахетле» и агропромпарк «Казань». В 2019 году было произведено 25 тыс. бутылок напитка.
По данным минсельхозпрода РТ, кумыс в регионе производят 4 хозяйства в Арском, Пестречинском, Ютазинском и Сабинском районах. Их продукция является лицензированной. В качестве сырья тремя хозяйствами используется кобылье и 1 – козье молоко.
Председатель Ассоциации фермеров и крестьянских подворий РТ Камияр Байтемиров рассказал РБК Татарстан, что производством кумыса в республике занимаются порядка 12 хозяйств. Некоторые фермеры целенаправленно приобрели лошадей, чтобы организовать производство напитка. Однако производимые объемы невелики, и продукция фермеров не представлена в торговых сетях.
«Я считаю, что производством кумыса необходимо заниматься в сельскохозяйственных потребительских кооперативах, с использованием старинных рецептур насыщения напитка кислородом. Это более технологично», – заявил Байтемиров.
По его словам, сейчас в республике действует ряд программ поддержки сельхозпроизводителей, связанных с коневодством. Глава фермерской ассоциации убежден, что для развития производства напитка и отрасли в целом нужны дополнительные экономические стимулы от государства.
Директор по связям с общественностью и госорганами национального союза производителей молока «Союзмолоко» Мария Жебит рассказала РБК Татарстан, что по всей стране производство кумыса сосредоточено в личных подсобных хозяйствах. Однако из показатели не попадают в статистику.
Промышленное производство кумыса и кумысного продукта (напиток из коровьего молока) занимает 1% в общем объеме кисломолочной продукции. По итогам прошлого года оно составило порядка 1,6 тыс. тонн, что на 2% больше, чем годом ранее. В I квартале текущего года произведено 0,5 тыс. тонн, что на 10,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
«Из-за узкой целевой аудитории нет большого количества промышленных проектов по производству кумыса», – сказала Жебит.
Доля Татарстана в производстве кумыса, по ее словам, невелика. Среди регионов Приволжского ФО доля Башкирии составляет 93%. Оставшиеся 7% делят между собой РТ, Марий Эл и Оренбургская область. По стране доля Башкирии – 70%.
«В целом, кумыс имеет экспортный потенциал в арабские страны. В настоящий момент государство активно работает над открытием этих рынков, устранением административных барьеров, разработкой мер поддержки экспортеров в части субсидирования логистики, получения сертификатов и так далее», – сказала Жебит.
Читайте РБК в Telegram! Самые важные новости, только проверенная информация.
Экспертиза выявила изменение психического состояния Долиной при сделке
Де Вевер исключил использование активов России без выполнения условий Бельгии
Мосгорсуд отклонил жалобу защиты Чекалиных на продление домашнего ареста
Барщевский объявил об уходе с поста полпреда правительства в КС
Wildberries проработает запуск собственного онлайн-кинотеатра
Трамп назвал цели США в отношении Венесуэлы
