Хлебный рост: торговые сети Татарстана поднимут цены на мучные изделия
«Главная причина такого положения дел – рост цен на сырье, кроме того, увеличивается налоговая нагрузка на бизнес, растут производственные издержки, дорожают вспомогательные ингредиенты», – сказал зампредправления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов.
Пшеничный хлеб уже дорожает
По данным Татарстанстат, 22 октября ржаной хлеб в республике стоил 41,46 рублей за килограмм. По сравнению с предыдущей неделей его цена не изменилась. Хлебобулочные изделия из пшеничной муки, по сравнению с 15 октября, подорожали на 11 копеек до 46,49 рублей за килограмм.
В министерстве сельского хозяйства и продовольствия республики РБК-Татарстан рассказали, что у властей есть договоренность с хлебопекарными компаниями о сохранении цен на социальный хлеб. Его стоимость в магазинах расти не будет. В то же время, подчеркнули в минсельхозпроде, что они не могут влиять на ценовую политику торговых сетей.
Леонов считает, что необходимость повысить цены действительно есть: оптовая стоимость пшеницы 3 класса за год выросла на 4,5 тыс. до 12,5 тыс.рублей за тонну, пшеничной муки высшего сорта на 3,6 тыс.рублей за тонну до 17,4 тысяч.
Эксперт сказал, что некоторые производители мучных изделий повысили цены уже в августе вслед за мукомольными комбинатами, другие - сдерживали стоимость и только сейчас направляют ритейлерам письма о повышении закупочных цен. «По нашим оценкам, рост у таких предприятий находится в пределах 5-10%», – сказал Леонов.
Социальный хлеб устоит
Но на социальный хлеб, уверен эксперт, цена меняться не будет, а если и вырастет, то незначительно. На другие виды продуктов этой категории рост в рознице может составить до 10%.
«В зависимости от договора поставки и, учитывая достаточно длительный процесс согласования изменения цены, покупатели смогут ощутить последствия в конце ноября – начале следующего года», – считает Леонов.
По мнению Леонова, подорожание муки может спровоцировать рост цен на печенье, сушки и аналогичную продукцию.
Генеральный директор ОАО «Булочно-кондитерский комбинат» Булат Кутдусов заявил, что до конца года его предприятие не планирует повышать цены на социальные сорта хлеба. В дальнейшем все зависит от ситуации на рынке.
«Цены на другие хлебобулочные изделия также зависят от рынка. Если сырье будет дорожать, то мы вынуждены будем поднять цены, но незначительно. До нового года повышение будет происходить в пределах 5%. Делать более длительные прогнозы пока рано. Дело в том, что за последние 3 месяца мука поднималась в цене 3 раза. Надеемся, дальнейшего ее удорожания не будет», - сказал Кутдусов.
Тем не менее, по словам Леонова, на ситуацию могут повлиять шаги со стороны регуляторов, например, региональных властей. Напомним, 25 октября официальный представитель Казанского Кремля Лилия Галимова заявила, что президент Татарстана Рустам Минниханов отслеживает ситуацию с ценами на хлеб и готов при необходимости оказать необходимую поддержку.
«Профильное министерство должно предоставить необходимое обоснование и выступить с инициативой. Нами будут оказаны любые возможные меры поддержки», – сказала Галимова.
Информация о грядущем повышении цен на хлеб появилась осенью этого года. Тогда производители направили письма с предупреждениями в адрес крупных торговых сетей. 9 октября министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Ахметов сообщил, что республика готова на фоне повышения закупочных цен на муку субсидировать производителей социального хлеба.
По данным «Руспродсоюза», на протяжении последних лет производство хлеба и хлебобулочных изделий с коротким сроком годности падает. Согласно исследованию Росстата, в 2017 году выпуск хлебобулочных изделий недлительного хранения уменьшился на 3,6% – до 6 млн тонн, тогда как еще в 2010 году объем выпуска находился на уровне 6,8 млн тонн.
В Татарстане в этом году собрали 3,7 млн тонн зерна. Это меньше, чем в 2017-м, на 1,3 млн тонн. Причиной Ахметов назвал засуху.
Тематический проект о российской винодельческой культуре, вине и спиртных напитках
