В Казани на треть увеличилось число временно закрытых общепитов
В ведомстве также были зафиксированы 4 случая, когда решения о приостановлении работы организаций выносились дважды. В итоге, один из хозяйствующих субъектов получил «красную карточку» и совсем прекратил деятельность.
Особенно «грешат» предприятия торговли и общественного питания, расположенные на первых этажах жилых домов. Чаще всего субъекты не оборудованы отдельной системой канализации, вентиляции, т.е. отсутствует разобщение от систем жилого дома, что ухудшает условия проживания жильцов дома.
Приостановки деятельности организаций были связаны еще и с другим рядом факторов: нарушения законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и в сфере технического регулирования. Чаще всего не соблюдались условия хранения полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий, нарушалось товарное соседство (полуфабрикаты хранились совместно с готовой продукцией), использовался не промаркированный разделочный инвентарь; не соблюдался режим санитарной обработки кухонной и столовой посуды; некачественно проводилась текущая уборка производственных помещений, оборудования; не был организован производственный контроль и др.
Кроме того, нарушались требования к эксплуатации помещений: несвоевременное проведение текущего ремонта объектов общественного питания; случаи превышения уровней шума от работы оборудования кафе (технического, технологического, холодильного).
Несмотря на рост частоты внеплановых проверок объектов торговли и общественного питания число жалоб от населения ежегодно растет. За текущий год в Роспотребнадзор РТ поступило 289 обращений, а за аналогичный период прошлого года – 225.
Для справки.
За 9 месяцев 2016 года поступило и рассмотрено 1311 (за 9 месяцев 2015г.-1275) обращений граждан на деятельность предприятий торговли, общественного питания и пищевой промышленности Казани. Из них на деятельность предприятий общественного питания 350 обращений, в т.ч. 41 обращение на неудовлетворительное качество реализуемых блюд, 143- на нарушении требований санитарных правил и прав потребителя при организации питания, 166 обращений- на неудовлетворительные условия проживания вследствие функционирования объектов общественного питания в домах заявителей (шум, вибрация, запахи, скопление мусора).
Охвачены контрольно-надзорными мероприятиями 562 объекта торговли и общественного питания. Выявлено 1232 правонарушения требований законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, защиты прав потребителей и в сфере технического регулирования (в т.ч. по плановым проверкам - 179, в/п-1053). Из них в предприятиях общественного питания выявлено 592 нарушения.
