Спасение в Китае: рестораторы Казани увидели способ снизить расходы
«После открытия Генконсульства в Казани уже были проведены встречи с представителями Китая, мы обсуждали наше сотрудничество. Конечно, сейчас китайский рынок становится для нас доступнее. Китайская сторона ждет от нас запросы, по тем категориям, которые нам интересны. Консульство готово общаться со своими бизнесменами и прорабатывать эти вопросы», - рассказала РБК-Татарстан исполнительный директор Ассоциации рестораторов и отельеров РТ Галина Шарафутдинова.
По ее словам, в первую очередь, рестораторов Казани интересуют технологическое оборудование, мебель, посуда, которые на рынке Китая представлены в огромном количестве. Сейчас все поставки из той же КНР идут через Москву. Открытие консульства позволяет покупать все напрямую, а значит экономить.
«По нашим предположениям, это поможет снизить себестоимость на 15-20%», - считает Шарафутдинова.
Однако на посетителях это никак не скажется. Ценники в ресторанах снижать не будут. По словам эксперта, общепит Казани уже два года не мог позволить себе поднимать стоимость меню из-за экономической ситуации и снижения доходов горожан. Поэтому рестораторам необходимо повысить низкую рентабельность заведений и вывести рынок общепита Казани из состояния стагнации. Сейчас большинство ресторанов работают на маленькой марже, но большой оборачиваемости, сказала представитель Ассоциации.
Как рассказала Шарафутдинова, и китайские коллеги интересуются товарами из Татарстана. «Им интересно производство мясной и молочной продукции. Например, у нас много колбас. А также вяленый гусь, который мы все-таки надеемся сделать гастрономическим брендом Татарстана», - сказала она.
Несмотря на заверения исполнительного директора Ассоциации не все рестораторы увидели новые возможности, открывшиеся с появлением консульства. Генеральный директор сети кафе и ресторанов «Сытый папа» Мария Горшунова считает, что нет необходимости покупать товары в Китае напрямую.
«Для сети ресторанов все-таки не требуется большого количества товаров, это единичные заказы. К тому же, лично мне удобнее приобрести у посредников, пусть и подороже. Например, китайское оборудование, конечно, неплохое, но имеет свойство выходить из строя. Необходимо будет отправлять им рекламацию, возможно без замены. Лучше работать с фирмами, которые могут дать гарантию, объяснить, какое оборудование надежнее», - считает Горшунова.
Генконсульство Китая в Казани открылось в конце августа на улице Подлужной. Президент РТ Рустам Минниханов заявил, что это позволит усилить сотрудничество между Татарстаном И КНР, реализовать ряд проектов и наладить прямое авиасообщение. По его словам, по итогам прошлого года товарооборот между Китаем и Татарстаном вырос на 50%. Генеральный консул КНР в Казани У Инцинь сказал, что к сотрудничеству с регионом интерес есть. «Генконсульство будут стремиться к полноформатной деятельности. В кратчайшие сроки откроет такие консульские услуги, как оформление виз и паспортов. Генконсульство и я лично будем добросовестно выполнять обязанности и предоставлять качественные услуги китайским и российским гражданам. Мы действительно будем строить прочный мост дружбы и сотрудничества между ПФО и Китаем»
Тематический проект о российской винодельческой культуре, вине и спиртных напитках
