В Казани сократилось число вакансий в общепите
По данным проведенного сервисом «Авито Работа» исследования, в Казани в октябре, по сравнению с прошлым месяцем, число вакансий для барменов снизилось на 22%, для официантов – на 19%, а для поваров – на 10%. По России отрицательная динамика составила 14%, 17% и 8% соответственно.
Всего было проанализировано 10 тысяч вакансий барменов, официантов, поваров, размещенных на Авито, за четыре месяца (апрель, июль, сентябрь, октябрь).
Аналитики считают, что причинами послужило завершение сезона летних веранд, а также снижение реальных доходов россиян (на 8% по данным Росстата), что, в свою очередь, привело к сокращению трат на посещение заведений общепита. Третья причина – пандемия коронавируса, которая привела к сокращению расходов работодателей, в том числе на наем персонала.
«При этом общая динамика в отрасли скорее позитивная, работодатели смогли адаптироваться к условиям новых реалий. До сентября текущего года, на который пришелся пик востребованности ресторанных работников, количество вакансий росло, а с наступлением октября снизилось», – сообщают аналитики «Авито Работа».
По сравнению с апрелем, в Казани наиболее востребованы бармены (+292%), на втором месте – повара (+277%), на третьем – официанты (+208%). По сравнению с апрелем в России больше всего стали востребованы официанты – количество соответствующих вакансий выросло на 218%. Почти так же часто стали искать поваров (+217% вакансий).
Интерес соискателей, по данным исследования, значительно вырос в РФ к вакансиям бармена (+269%). У официантов положительная динамика 33%, у поваров на 26%.
Средняя зарплата у поваров составляет 30 тыс. рублей, увеличившись на 8% за месяц и по сравнению с апрелем, у барменов – 27 тыс. рублей (+20% к апрелю и 5% к сентябрю), а официанта – 25 тыс. рублей (+4% к сентябрю и без изменений, по сравнению с апрелем).
Порядка 14% вакансий для барменов, 18% для официантов и 19% для поваров размещены в Москве и Санкт-Петербурге. Среди других крупных городов по количеству предложений от работодателей в ресторанной сфере лидируют Краснодар и Казань.
В Татарстане с 31 октября из-за роста заболеваемости новым коронавирусом ввели ограничения на работу общепита, запретив принимать клиентов с 23 до 6 часов. Доставка и предоставление блюд навынос разрешаются.
С началом пандемии, введением обязательной самоизоляции в конце марта, работа общепита в РТ была приостановлена за исключением доставки. С 11 июня в РТ было разрешено открыть летние веранды, с 15 июля – принимать клиентов в залах.
В конце мая Татстат сообщил, что оборот ресторанов, баров и кафе после введения ограничительных мер, связанных с коронавирусом, упал более, чем в 2 раза. В январе 2020 года он составлял 3,8 млрд рублей, в феврале – 3,9 млрд, в марте – 3,4 млрд. В апреле этот показатель снизился до 1,4 млрд рублей, что почти на 59% ниже предыдущего периода.
Относительно аналогичного периода прошлого года апрельское падение составило 63%. В апреле 2019-го оборот доходил до 3,7 млрд рублей.
По итогам 4 месяцев 2020 года оборот сферы общепита составил 12,7 млрд рублей, что на 15,6% ниже результатов прошлого года.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
