QR-код и аппетит: общепит Татарстана в октябре потерял свыше ₽270 млн
Согласно данным Татарстанстат, оборот общественного питания, по итогам 10 месяцев года, составил 38,1 млрд рублей. Это на 21,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
При этом в октябре показатель составил 4,2 млрд руб., что на 7,2% или 276,9 млн руб. Показатель сентября стал максимальным за весь год.
В Татарстане с 11 октября начали действовать обязательная вакцинация и QR-коды для посещения заведений общепита, ТЦ, фитнес-центров и других объектов.
По итогам 2020 года, оборот сферы общепита составил 37,4 млрд руб., что 23,8% меньше, чем в допандемийном 2019-м. В прошлом году общепит работал только на доставку, начиная с конца марта. С начала июня было разрешено открыться летним верандам, с середины июля – залам.
Исполнительный директор Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и РТ Галина Шарафутдинова отметила, что информация предоставленная Татарстанстатом расходится с мнением рестораторов.
«Не знаю, каким образом была определена эта цифра госструктурой. Действительное падение существенно выше, поскольку надо учесть, что оборот увеличился еще и за счет повышения цен на меню в связи с колоссальным удорожанием сырья. Фактическое падение, по нашим прогнозам, составляет, минимум, 30% от уровня 2019 года, а если говорить о цифре в 200 млн рублей – это всего лишь 2%», – сказала Шарафутдинова.
По ее словам, сейчас в заведениях наблюдается увеличение трафика посетителей, но данный рост незначителен. Общие потери от периода QR-кодов составляют 40%. Дальнейшее развитие событий на долгосрочный период прогнозировать затруднительно.
«Летом была активность, и нам удалось вернуть основную часть долга, мы рассчитывали, что входим в хороший период, но, к сожалению, новая волна коронавируса и QR-коды снова выбили нас из колеи. Мы не можем знать, что будет после нового года или через 2 месяца. Прогнозировать восстановление с точными датами уже не представляется возможным. Сегодня строим пессимистичные планы, по ним видим, что восстановление отрасли произойдет не ранее, чем через год. Но это при условии, что будут сняты все временные ограничения и не будет всплесков заболеваемости», – заключила Шарафутдинова.
