Перейти к основному контенту
Татарстан ,  
0 

Народное достояние: в Татарстане увеличится производство чак-чака

Маркетологи отмечают ежегодный рост спроса за пределами республики на татарскую национальную сладость – чак-чак, изготавливаемый по авторским рецептам. В связи с этим выпуск продукции будет увеличен
Фото: Пресс-служба Бахетле
Фото: Пресс-служба Бахетле

По данным маркетингового отдела компании «Бахетле», в последние годы наблюдается рост оптовых продаж чак-чака в регионы России. В настоящее время общая потребность для розницы и опта достигла 65 тонн в месяц. По данным пресс-службы компании «Бахетле», в регионы России национальный десерт от производителя поступает через федеральные сети. В их числе «Самокат», который распространяет десерт в Казани, Чебоксарах, Кирове, Москве, Ярославле, Санкт-Петербурге, «ВкусВилл» — по Москве и Санкт-Петербургу, «Яндекс.Лавка» — по Казани и Москве, «МясновЪ» — по Москве и «Пив&ко» — по Екатеринбургу.

«Федеральные сети отдали предпочтение «Бахетле», потому что чак-чак местного производства имеет уникальную рецептуру и положительные отзывы клиентов», - сообщают в пресс-службе.

Группа компаний «Бахетле» изготавливает чак-чак с момента открытия первого магазина — с 1998 года. В производстве используется один из старейших рецептов по приготовлению чак-чака, хранительницей которого является директор по кондитерскому производству компании Фарида Давидова. Она пристально следит за качеством каждой партии по сей день. Фарида Давидова из известной татарской династии — ее бабушка была кухаркой у купца первой гильдии, а отец Юнус Ахметзянов — легендарный татарский повар. Он написал 17 кулинарных книг. Его кухней восхищались все — от Никиты Хрущева до мэра Парижа Анн Идальго и гостей Олимпиады-80. Юнус Ахметзянов — собиратель забытых татарских рецептов. Он регулярно ездил в кулинарные экспедиции по деревням Татарстана.

Для того, чтобы не отставать от потребностей спроса, в компании запустили новую автоматизированную линию на производстве в Казани. Мощность новой линии составляет 25 тонн в месяц. Теперь, с учетом ручной работы, компания ежемесячно будет изготавливать свыше 70 тонн национальной сладости. Таким образом, производственная мощность увеличилась на 55%.

В компании уверены, что спрос из регионов России на чак-чак будет полностью закрывать предложение производства. Кроме того, чтобы популяризировать другие виды продукции национальной кухни, группа компания планирует запустить производство замороженных полуфабрикатов.

Компания в том числе сотрудничает с татарстанскими сельхозпроизводителями и фермерами. По данным маркетингового отдела «Бахетле», у республиканских поставщиков компания приобретает мясную, молочную и овощную продукцию, муку, растительное масло, сахар, а также грибы. По итогам 2022 года группа компаний «Бахетле» закупила 31 тысячу тонн сельскохозяйственной продукции, в том числе у местных фермеров.

СПРАВКА

«Бахетле» (тат. Бәхетле — «Счастливый») — группа компаний по производству и реализации продуктов питания с 25-летней историей. . В нее входят 4 производственные площадки и 23 супермаркета с собственными площадками для приготовления пищи в семи городах России: в Москве, Казани, Иннополисе, Набережных Челнах, Нижнекамске, Новосибирске и Барнауле.

В общей сложности «Бахетле» предлагает свыше 25 тысяч наименований товаров, в том числе линейку эксклюзивного импорта. Общее количество сотрудников превышает 3,5 тысячи человек.

«Бахетле» — ТОП-1 среди коммерческих операторов по организации питания в детских садах и школах Республики Татарстан. С 2017 года успешно реализует проект питания в детских оздоровительных лагерях Казани и районах республики. С 2022 года группа развивает направление индустриального питания, заключив контракты на организацию питания с предприятиями группы СИБУР в Казани и Нижнекамске.

Программа развития РБК Pro Освойте 52 навыка за год
Программа развития — удобный инструмент непрерывного обучения новым навыкам для успешной карьеры
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 23 февраля
EUR ЦБ: 100,44 (+0,55)
Инвестиции, 22 фев, 16:42
Курс доллара на 23 февраля
USD ЦБ: 92,75 (+0,31)
Инвестиции, 22 фев, 16:42
Все новости Татарстан
Конгрессмен заявил о возможном отключении Маском интернета на Тайване Технологии и медиа, 07:32
Samsung представит смарт-кольцо до конца февраля Технологии и медиа, 07:19
Минобороны заявило об отражении атаки шести дронов над двумя регионами Политика, 07:03
В Хмельницкой и Киевской областях прозвучали взрывы Политика, 06:45
«Мини-Трамп» назвал Трампа величайшим президентом и пожелал ему победы Политика, 06:25
На акции протеста в Тель-Авиве задержали 21 человека Политика, 06:05
Премьер Британии призвал Запад быть смелее при конфискации активов России Политика, 05:50
Нетворкинг: как заводить полезные знакомства
За 5 дней вы научитесь производить нужное впечатление и извлекать пользу из новых контактов
Прокачать навык
Хуситы заявили об ударе по американскому танкеру в Аденском заливе Политика, 05:34
В Гренаде допустили убийство американцев на яхте сбежавшими преступниками Общество, 05:17
Группа Distemper после сорванного концерта сообщила, что все в порядке Общество, 05:04
Дональд Трамп разгромил Никки Хейли в ее «домашнем» штате Политика, 04:47
Посол в Польше опроверг данные о навозе у своего дома после протестов Политика, 04:31
Си Цзиньпин похвалил школьников из США за красивые иероглифы и дракона Общество, 04:10
Эксперты рассказали о проблемах в построении «военной экономики» в ЕС Политика, 03:50