От поля до прилавка: кто виноват в росте цен на гречку в Татарстане

Официальный Татарстанстат фиксирует рост цен на гречневую крупу в последние три недели. Резкое подорожание было впервые зафиксировано 10 ноября, когда средняя цена крупы за неделю выросла на 14% и составила 35,22 руб./кг. Затем пошло недельное удорожание на 16,2%, а после - и вовсе на 28,3%, до 52,5 руб. за кг.

Хотя официально, по данным минсельхоза РТ, средняя цена на гречку с начала года выросла на 22,7%, уровень цен в магазинах основных торговых сетей Казани еще выше. При этом зачастую татарстанская крупа стоит дороже, чем привозная. Так, в “Бахетле” на ул. Губкина крупа гречневая “Аксиома” из Мытищ продается за 50,9 руб. за 900-граммовую упаковку, а татарстанская “Макаронная компания КМК-Казань” – за 74,9 руб. В «Пятерочке” на Чистопольской крупа казанского “Барс торг” стоит 69,99 руб., столько же - пачка минской компании “Щебекинская”. Рекордно дорогую крупу удалось найти в “Магните” - Элитная “Экстра” из Новосибирска за 85,9 руб. за 900 граммов. Эта же пачка, меж тем, в “Пятерочке плюс” обнаружилась за 49,95 рублей.

Когда в начале ноября цена на гречку стала резко расти, министерство сельского хозяйства РТ заверило, что беспокоиться не о чем: крупнейший переработчик гречихи Бугульминский КХП № 1 в этом году произвел 17,5 тыс. тонн крупы, в то время как годовая потребность в ней Татарстана составляет 13,3 тыс. тонн. Чиновники объявили, что на традиционных сельскохозяйственных ярмарках цена крупы не превысит 25 - 28 руб./кг.

Эта математика от роста цен, однако, не спасает. Одна из менеджеров Бугульминского КХП объяснила РБК-Татарстан, что часть товара комбинат вывозит в Центральный федеральный округ и даже на экспорт. Таким образом, хоть на Татарстан и приходится значительная доля товара комбината, о покрытии его потребностей говорить не приходится.

«По факту, когда разговариваешь с сельскими колхозами, у них либо гречки очень мало на месте, либо нет вообще – либо не сажали, либо неурожай был», - говорит наша собеседница из Бугульминского комбината.

Председатель Ассоциации фермеров и крестьянских подворий Камияр Байтемиров говорит, что фермеры год от года сокращают объемы посевов гречихи. «Вот вы представьте, мы сдали гречку за 6 рублей, а сейчас переработанная гречиха достигает 70 рублей. Почти в 13 раз цена увеличивается. Поэтому сельхозтоваропроизводитель рассматривает гречиху как экономически нерентабельный вид деятельности», - объясняет он РБК-Татарстан.

Рост цен на крупу у переработчиков, говорит менеджер Бугульминского СХП №1, в большой степени обусловлен удорожанием сырья. «Если с начала 2014 года мы закупали гречиху в среднем за 7,5 рублей за килограмм, то сейчас ее цена доходит до 23 рублей за килограмм. Стоимость крупы с нашими затратами выходит рублей 41 на кг. Оптовая цена, по которой мы продаем объемами от 20 тонн, выходит 43,5 руб. за килограмм», - посчитала она.

Однако гречка дорожает не только по вине производителей. Фермеры довели стоимость гречихи с 6-7,5 руб. за кг до 15-23 руб., переработчики – до порядка 40 руб., а фасовщики и перекупщики – до ужаснувших потребителя 70-85 руб. за кг.

От производителя гречневой крупы путь к магазинным полкам лежит через фасовщиков, и это одно из слабейших звеньев цепи, констатирует казанский эксперт по ритейлу, экс-маркетолог продуктовых сетей «Бахетле» и «Корзинка» Игорь Шевелев. Отсутствие фасовочных цехов у комбинатов приводит к тому, что гречка в магазины практически не может попасть напрямую.

«Расфасованной гречкой в Татарстане торгуют только местные сети. Татарстанская гречка только второй-третий год начинает появляться в более-менее приличной упаковке и до сих пор не способна продаваться в элитном варианте. Вкусная конфетка в плохом фантике», - объясняет он. Собственные фасовочные цеха в Татарстане есть у «Эдельвейса», «Эссена», «Ак барс торга».

«Притом, честно, у наших производителей есть уникальная возможность пробиться в федеральные сети, так как их поддерживают власти республики. Ну ладно, если ты не хочешь в упаковку вкладываться, так возьми ее в простые пакетики, как сахарный песок, расфасуй и продавай намного дешевле, чем все остальные. Могли бы активнее быть, могли бы продавить всех игроков рынка», - сетует он.

Отсутствие звена фасовщиков у производителей приводит к очередному витку цен. В казанском ИП “Зиятдинов”, который фасует крупу по 900 граммов и продает дистрибьюторам, в этом году цена одной пачки превысила 50 рублей. Крупу закупили по цене 45 рублей за кг, хотя раньше покупали за 17. “Нам пришлось увеличить стоимость соразмерно”, – констатировал закупщик компании, объясняя, почему пачка гречки ИП оказалась в “Пятерочке плюс” по цене 58,15 руб. А руководитель группы "Дистрибьюция регионы Татарстан" компании «Сладкая жизнь», который работает с продуктовыми сетями, Руслан Загайнов утверждает, что фасовщики увеличили цены на 20% - по 58 руб. к нему доходит товар, еще не попав на полки магазинов. Там он получит очередную наценку.

Ряд опрошенных РБК-Татарстан экспертов, считают, что несмотря на все объективные факторы в росте цены на гречку есть элемент искусственного ажиотажа. "У нас такая дурная традиция складывается, что последние несколько лет то гречка осенью подскочит, то соль. Ажиотаж и спекулятивный рост пройдут, и все вернется на круги своя, потому что объективно причин для подорожания крупы нет", - говорит Игорь Шевелев.

Ему вторит и Камияр Байтемиров. "Торговые сети или оптовые базы пустили слух о том, что гречихи не будет, цена на нее будет завышенная, и пошел ажиотаж. Посредством СМИ услышали о том, что за Уралом хлеб и гречиха остались под снегом - а Зауралье дает 45% российской крупы. Ажиотаж скоро пройдет и цены придут в норму", - говорит глава фермерской ассоциации.

14 ноября татарстанская антимонопольная служба начала проверку торговых сетей в республике на предмет неоправданного завышения цен на гречневую крупу. Минпромторг РТ зафиксировал резкий рост цен в некоторых случаях до 60% - у поставщиков московского ООО «Мистраль-трейдинг» (крупы бренда "Мистраль"), челябинского ООО «Ресурс» (бренд "Увелка"), московского ООО «Ангстрем», петербургского ООО «Агро Альянс». Специалисты УФАС пообещали рассказать РБК-Татарстан об итогах проверки сразу после ее завершения.

Байтемиров, тем временем, призывает государство обратить на проблему пристальное внимание. ”Чтобы всего этого не было, нужен гарантированный государственный заказ", - считает он. О внимании государства говорит и Фануся Кадырова. Еще 10 лет Татарстан был третьим после Алтая и Башкирии по производству гречихи, но потерял и объемы, и рынки сбыта, говорит ученый.

Гульназ Шарафутдинова, Елена Иванова, Дина Валиуллина